Knoblauch-Garnelen-Spaghetti-Kürbis

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Spaghetti-Kürbis vorsichtig in der Mitte aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

3. 3

   Beide Hälften des Spaghetti-Kürbisses mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer bestreichen.

4. 4

   Auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen und 40 Minuten backen oder bis sie vollständig gar sind.

5. 5

   10 Minuten abkühlen lassen.

6. 6

   Einen mittelgroßen Topf mit Kochspray besprühen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht braun ist.

7. 7

   Mandelmilch und griechischen Joghurt in den Topf geben und vorsichtig verrühren.

8. 8

   Sobald die Sauce leicht zu kochen beginnt, Parmesan hinzufügen und die Hitze reduzieren.

9. 9

   Gelegentlich umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, dann den Topf vom Herd nehmen.

10. 10

    Eine große Pfanne mit Kochspray besprühen und die Garnelen hinzufügen.

11. 11

    Mit Knoblauchpulver, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft würzen und ca. 5 Minuten auf beiden Seiten garen, bis die Garnelen rosa sind.

12. 12

    Griechischen Joghurt-Alfredo und Spaghetti-Kürbis in die Pfanne geben und vermengen.

13. 13

    Genießen.