Knoblauch-Püree aus Blumenkohl
für 4 Portionen
Einen Dampfgarer in einen Topf einsetzen und mit Wasser füllen, bis es knapp unter dem Boden des Dampfgarers steht.
Wasser zum Kochen bringen.
Blumenkohl hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten dämpfen, bis er zart ist.
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen und rühren, bis er weich ist.
Von der Hitze nehmen.
Die Hälfte des Blumenkohls in eine Küchenmaschine geben; abdecken und auf hoher Stufe pürieren.
Den restlichen Blumenkohl nach und nach hinzufügen, bis das Gemüse cremig ist.
Knoblauch, Parmesan, Frischkäse, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
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