Knoblauch-Skape-Pesto-Sauce
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Zubereitung15 Min
Knoblauch-Skapes, die abgeschnittenen Blütenstängel der Knoblauchpflanze, die im Juni auf Bauernmärkten erhältlich sind, ergeben eine wunderbare Pesto-Sauce. Ich liebe es, sie über Fettuccine zu servieren.
für 10 Portionen
Die Knoblauch-Skapes in 2,5 cm lange Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine fein pürieren.
Den Käse, die Nüsse und den Pfeffer hinzufügen.
Mischen.
Den Zitronensaft hinzufügen.
Erneut mischen.
Langsam das Olivenöl beim Pürieren hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Über gekochte Fettuccine oder Ihre Lieblingspasta servieren.
Nicht verwendete Portionen im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder für später einfrieren.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.