Kurzbeschreibung
Knoblauch-Skapes, die abgeschnittenen Blütenstängel der Knoblauchpflanze, die im Juni auf Bauernmärkten erhältlich sind, ergeben eine wunderbare Pesto-Sauce. Ich liebe es, sie über Fettuccine zu servieren.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Knoblauch-Skapes in 2,5 cm lange Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine fein pürieren.
- 2
Den Käse, die Nüsse und den Pfeffer hinzufügen.
- 3
Mischen.
- 4
Den Zitronensaft hinzufügen.
- 5
Erneut mischen.
- 6
Langsam das Olivenöl beim Pürieren hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 7
Über gekochte Fettuccine oder Ihre Lieblingspasta servieren.
- 8
Nicht verwendete Portionen im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder für später einfrieren.
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