Knoblauch-Spinat & Tomaten-Spaghetti-Kürbis

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Den Kürbis längs aufschneiden, die Kerne und das Fruchtfleisch entfernen, dabei darauf achten, nicht ins Fruchtfleisch zu schneiden.

3. 3

   Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und 35 bis 40 Minuten backen.

4. 4

   Den Kürbis nach dem Backen herausnehmen, abkühlen lassen und dann vorsichtig die Schale zusammendrücken, um die Kürbisfäden in eine Schüssel zu entfernen.

5. 5

   Beiseite stellen.

6. 6

   Knoblauch und Öl in einer Pfanne etwa 1 Minute anbraten.

7. 7

   Spinat und Tomate in die Pfanne geben, schnell wenden, bis der Spinat zur Hälfte verwelkt ist.

8. 8

   Zitronen-/Limettensaft und Fruchtfleisch, rote Pfefferflocken und Meersalz unterrühren und sautieren, bis alles gut vermischt ist.

9. 9

   Die Kürbisfäden in die Pfanne geben und alle Zutaten vermengen.

10. 10

    Sofort servieren.