Knoblauchsuppe mit pochierten Eiern
von stR3097
Kurzbeschreibung
Komfortessen für den Knoblauchliebhaber.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Das gewürfelte Brot und den geschnittenen Knoblauch in das Öl geben und anbraten, bis das Öl vom Brot aufgesogen wird und das Brot leicht goldbraun wird.
- 3
Cayennepfeffer in den Topf geben und gut umrühren.
- 4
Hühnerbrühe hinzufügen; zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- 6
Mit einem Mixer, einem Pürierstab oder einem Standmixer die Suppe pürieren. (Falls ein anderes Gerät verwendet wird, muss dies möglicherweise in Chargen erfolgen.) Die Suppe wieder zum schnellen Köcheln bringen.
- 7
Ein Ei nach dem anderen in eine Untertasse schlagen und in die Suppe gleiten lassen.
- 8
Eier etwa 4 Minuten pochieren, oder bis die Eigelbe gerade anfangen zu stocken.
- 9
Zum Servieren ein pochiertes Ei in eine Schüssel geben und die Suppe darüber schöpfen.
- 10
Macht etwa 4 Portionen (ca. 2 Tassen).
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Klingt lecker!
Interessantes Rezept.
Großartig! Und der Knoblauch ist so gesund für uns!
Ich werde das immer wieder machen. So lecker!
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