Knusprig gebratener Fisch
von Mara_Fischer
Kurzbeschreibung
Es gibt nichts Besseres als einen Fischbraten, besonders wenn man den Fisch selbst gefangen hat oder er frisch vom Markt kommt.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Fisch auf Küchenpapier legen, um Feuchtigkeit zu absorbieren.
- 2
Mehl, Pfeilwurzmehl und Maismehl in einer Schüssel gründlich vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel Eier mit 2 EL kaltem Wasser vermischen.
- 4
Beide Seiten des Fisches mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Öl in die Pfanne geben (ca. 5 cm hoch) und auf 175 °C erhitzen.
- 6
Fisch in die Eimischung tauchen und dann in die Mehlmischung, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 7
Frittieren, bis sie goldbraun sind, dann wenden und die andere Seite frittieren.
- 8
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kühlregal oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ablegen.
- 9
Wieder mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10
Fisch nicht überfüllen; eventuell in Chargen frittieren.
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Nährwerte pro Portion
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