Knusprige Granola-Riegel mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen
von kmnova750
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Zubereitung40 Min
von kmnova750
Vegan und nussfrei!
für 32 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und das Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
Die Haferflocken, das Öl und das Salz in einer großen Schüssel vermengen, bis die Haferflocken gleichmäßig bedeckt sind.
Die Mischung auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
25 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umrühren, bis sie blassgolden sind.
Die Haferflocken herausnehmen und die Ofentemperatur auf 150 °C senken.
Agavendicksaft und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Vanille unterrühren und beiseite stellen.
5–10 Minuten abkühlen lassen.
Die Haferflocken, Nüsse und Leinsamen in einer großen Schüssel vermengen und die Zuckermischung mit einem großen Gummispatel unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben und die Mischung sofort auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
Die Spatel mit Wasser befeuchten und die Mischung fest und gleichmäßig in eine flache Schicht drücken.
Alternativ die Unterseite eines zweiten Backblechs befeuchten und verwenden, um die Mischung zu glätten und zu drücken.
45–50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in 2x3 Zoll große Riegel schneiden.
Die Folie von jedem Riegel entfernen, bevor sie serviert werden.
Vor dem Verpacken und Lagern in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter vollständig abkühlen lassen.
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