Knusprige, knusprige, im Ofen gebratene Auberginenscheiben

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Zwei Backbleche mit Alufolie abdecken und mit Kochspray besprühen.

3. 3

   Beiseite stellen.

4. 4

   Aubergine in 16 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.

5. 5

   1/2 Tasse Fiber One Müsli abmessen und im Mixer oder Gewürzmühle fein mahlen.

6. 6

   In einer mittelgroßen Schüssel Fiber One Müsli, Panko-Semmelbrösel, Hidden Valley Dressing-Mix, geriebenen Käse, getrocknete Gewürze, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.

7. 7

   Gut vermischen.

8. 8

   In einer mittelgroßen Schüssel Eiklar und italienische Salatsauce gut vermengen.

9. 9

   Auberginenscheiben in die Eimischung tauchen, dann in die Semmelbrösel und auf die Backbleche legen.

10. 10

    Mit Kochspray besprühen.

11. 11

    12 Minuten backen, Scheiben wenden und Bleche im Ofen rotieren.

12. 12

    Erneut mit Kochspray besprühen und weitere 12 Minuten backen, bis sie schön braun und knusprig sind.

13. 13

    Auberginenscheiben vom Backblech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, um die Knusprigkeit zu erhalten.