Knuspriger Buffalo-Blumenkohl

Zubereitung

1. 1

   Maisstärke, Mehl, Backpulver und 2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen und gut verrühren.

2. 2

   Wasser und Wodka hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf bis zu 2 Esslöffel zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu dick ist.

3. 3

   Der Teig sollte die Konsistenz von dünner Farbe haben und in dünnen Ribbons vom Schneebesen fallen, die sofort verschwinden, wenn sie die Oberfläche des Teigs in der Schüssel berühren.

4. 4

   Blumenkohl in den Teig geben.

5. 5

   Ein Stück nach dem anderen anheben und überschüssigen Teig abtropfen lassen.

6. 6

   Vorsichtig in heißes Öl absenken. Mit dem restlichen Blumenkohl wiederholen, bis die Fritteuse voll ist.

7. 7

   Die Pfanne nicht überfüllen.

8. 8

   Frittieren, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind, etwa 6 Minuten.

9. 9

   Warm halten, während der Rest frittiert wird.

10. 10

    Buffalo Sauce, Knoblauch und 1 Esslöffel Öl aus der Fritteuse in einer großen Schüssel vermengen und gut verrühren.

11. 11

    Frittierten Blumenkohl mit der Sauce vermengen und sofort servieren.