wie Chicken Wings
für 4 Portionen
Maisstärke, Mehl, Backpulver und 2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen und gut verrühren.
Wasser und Wodka hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf bis zu 2 Esslöffel zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu dick ist.
Der Teig sollte die Konsistenz von dünner Farbe haben und in dünnen Ribbons vom Schneebesen fallen, die sofort verschwinden, wenn sie die Oberfläche des Teigs in der Schüssel berühren.
Blumenkohl in den Teig geben.
Ein Stück nach dem anderen anheben und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
Vorsichtig in heißes Öl absenken. Mit dem restlichen Blumenkohl wiederholen, bis die Fritteuse voll ist.
Die Pfanne nicht überfüllen.
Frittieren, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind, etwa 6 Minuten.
Warm halten, während der Rest frittiert wird.
Buffalo Sauce, Knoblauch und 1 Esslöffel Öl aus der Fritteuse in einer großen Schüssel vermengen und gut verrühren.
Frittierten Blumenkohl mit der Sauce vermengen und sofort servieren.
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