Knuspriger "Indischer" Karottenlaib

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 165 °C vorheizen, eine Kastenform einfetten.

2. 2

   In einem Topf Karotten und Wasser vermengen.

3. 3

   Zum Köcheln bringen und 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Karotten zerfallen.

4. 4

   Hitze reduzieren und Honig, braunen Zucker, Maismehl und Milch einrühren.

5. 5

   2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

6. 6

   Vom Herd nehmen.

7. 7

   Mehle, Natron und Backpulver einrühren, dann das Granola unterheben.

8. 8

   Auf der untersten Schiene des Ofens 1 Stunde 25 Minuten bis 1 1/2 Stunden backen, bis ein Tester feuchte Krümel, aber keinen Teig zeigt.

9. 9

   15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor vorsichtig gestürzt wird.