Knuspriges Kartoffelpuffer-Rezept
von Nadine-4885
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann den Dampfkorb einsetzen und die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten dämpfen.
- 2
In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen, 80 g Milch, 1 Esslöffel Hühnerbrühe und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- 3
Die gekochten Kartoffeln schälen, mit dem Löffel zerdrücken und in eine große Rührschüssel geben.
- 4
Die Mischung in die Ei- und Milchmischung gießen, 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und im Uhrzeigersinn rühren, bis ein Teig entsteht.
- 5
Den Teig in 8 Pfannkuchen formen.
- 6
5 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, wenn es am Boden schimmert und heiß ist, aber noch nicht raucht, 8 Pfannkuchen in den Wok geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze frittieren, bis sie durchgegart sind und beide Seiten goldbraun sind.
- 7
Gut in einem Sieb abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen.
- 8
Auf einem Teller servieren, nach Belieben mit der Lieblingssauce servieren.
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