Kobacha-Kürbis (japanischer Kürbis) Suppe mit Curry und Kokosmilch
von JuleK_45
Kurzbeschreibung
Dies ist eine so einfache und köstliche Suppe, verwenden Sie jeden verfügbaren Winterkürbis, Eichel-, Butternuss-, Kürbis usw. Ich habe auf dem lokalen Bauernmarkt einige Kobacha gefunden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel in Butter anbraten.
- 2
Geschälten und gewürfelten Kürbis hinzufügen und bei niedriger/mittlerer Hitze ca. 15 Minuten unter häufigem Rühren garen.
- 3
Currypaste, Salz und Ingwer hinzufügen, eine Minute lang umrühren, um es duftend zu machen, und Brühe hinzufügen.
- 4
Abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist, ca. 20 Minuten.
- 5
Kokosmilch hinzufügen, kurz erhitzen und dann mit einem Stabmixer pürieren (oder in Chargen in einem normalen Mixer).
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Nährwerte pro Portion
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