Dies ist ein Kochteig, den ich für Pierogi, Teigtaschen, Nudeln oder Knödel verwende. Er ist großartig. Füllen Sie ihn mit allem. Sogar mit Desserts!
für 24 Portionen
Alle Zutaten gut verkneten.
Rosa Salz oder grobes Salz benötigt mehr Liebe.
In esslöffelgroße Bälle teilen und jeden kneten.
Beim Ausrollen für Pierogi oder Teigtaschen daran denken, den ausgerollten Teig zu wenden, damit er sich zusammenziehen kann, wie er möchte.
Wenn nicht, wird er explodieren.
Meine Runden sind etwa 12 cm.
Kein Wasser zum Schließen verwenden, sie schließen sich durch Drücken.
Mit 1-2 Esslöffeln Füllung füllen.
Etwa 8 Minuten in beliebigen Flüssigkeiten kochen.
Man kann diese nach dem Kochen auch braten, um Teigtaschen zu machen. Der Teig kann sowohl gekocht als auch roh eingefroren werden (ich empfehle, rohen Teig in Bällen einzufrieren). Man kann 1/2 Teelöffel Teig für Knödel verwenden oder ausrollen und verschiedene Nudeln schneiden.
Oder eine spezielle Presse verwenden.
Kreative Großartigkeit!!!!
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Ich habe monatelang daran gearbeitet, einen Vollkorn-Pizzateig zu perfektionieren, und ich denke, ich habe ihn endlich gefunden. Wir lieben ihn, lieben ihn, lieben ihn! Das Rezept ergibt genug Teig für zwei große Pizzen. Normalerweise verwenden wir eine und frieren die andere ein. Um die gefrorene zu verwenden, auftauen lassen und dann in einem kalten Ofen auf einem Pizzablech platzieren. Eine kürzlich kochende Kanne Wasser in eine Bratpfanne unter den Teig gießen und den Ofen schließen. Die warme, feuchte Luft lässt den gefrorenen Teig wieder aufgehen.
Vollkorn-Phyllo-Teig gefüllt mit Gemüse, Pilzen und Käse.
