Kurzbeschreibung
Ich habe monatelang daran gearbeitet, einen Vollkorn-Pizzateig zu perfektionieren, und ich denke, ich habe ihn endlich gefunden. Wir lieben ihn, lieben ihn, lieben ihn! Das Rezept ergibt genug Teig für zwei große Pizzen. Normalerweise verwenden wir eine und frieren die andere ein. Um die gefrorene zu verwenden, auftauen lassen und dann in einem kalten Ofen auf einem Pizzablech platzieren. Eine kürzlich kochende Kanne Wasser in eine Bratpfanne unter den Teig gießen und den Ofen schließen. Die warme, feuchte Luft lässt den gefrorenen Teig wieder aufgehen.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer Rührmaschine mit Knethaken alle Zutaten vermengen.
- 2
Bei niedriger Geschwindigkeit gut vermischen.
- 3
Bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 5 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig dehnbar und glatt ist.
- 4
Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- 5
Teig halbieren und zu einer Scheibe formen (eine in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren, wenn gewünscht).
- 6
Pizzablech mit Kochspray einfetten, eine Teigscheibe ausbreiten.
- 7
Mit Sauce, Belägen und Käse belegen.
- 8
Bei 230 °C 15 bis 20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
- 9
Pizza in acht Stücke schneiden.
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Bewertungen
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Das war sehr gut. Ich habe nur Vollkornmehl anstelle der Mischung verwendet. Ich habe den Teig dünn ausgerollt und Honig anstelle des Zuckers verwendet.
Tolles Rezept, auf das ich immer wieder zurückkomme :)
Das erste Mal, dass ich unseren eigenen Teig gemacht habe, das kam großartig heraus, ich habe jedoch etwa 1/4 Tasse mehr warmes Wasser hinzugefügt.
Ist die Kalorienanzahl nur für die Kruste? Das scheint sehr hoch zu sein??? Bitte lassen Sie es mich wissen, ich bin verzweifelt auf der Suche nach einem 100% Vollkorn-Rezept!! Danke!! Karen
Ich werde das morgen bewerten, sieht nach einem guten Rezept aus. Der Beweis liegt jedoch im Produkt, ich werde es nach dem Abendessen morgen wissen.