abgeleitet von Chuck's No Knead Bread Rezept von Food Network.ca
für 20 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe, Honig oder Zucker und Wasser vermengen und aufschäumen lassen.
Ein paar Minuten warten, bis die Hefe zu arbeiten beginnt, dann Essig und Öl hinzufügen.
Das Weißmehl nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.
Dann das Vollkornmehl hinzufügen und das Salz dabei einarbeiten, ebenfalls nach und nach gut umrühren.
Die Haferflocken, das Müsli, die Kürbiskerne und die Sonnenblumenkerne hinzufügen und gut vermengen.
Dieser Teig wird noch etwas feucht und schwammig sein.
Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Mit einem großen Spatel in 2 gut gefettete Kastenformen geben.
Falls nötig, die Seiten mit den Fingern nach unten drücken, um die perfekte Laibform zu schaffen. (nicht kneten) Mit einem Messer 2 oder 3 diagonale, flache Einschnitte in die Laibe machen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Mit den Lieblingskräutern oder Gewürzen bestreuen.
Ich habe ein wenig extra Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne obenauf gestreut.
Die Laibe etwa 50 Minuten bei 190 °C backen, bis sie goldbraun und knusprig sind und sich hohl anhören, wenn man auf die Unterseite klopft.
Wenn möglich, mindestens 5-10 Minuten warten, bevor man sie schneidet und mit Butter serviert.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
