Köstliche Grüne Suppe mit Grünkohl, Brokkoli und Spinat
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Zubereitung10 Min
für 10 Portionen
Zwiebel in Olivenöl und Margarine bei mittlerer Hitze anbraten.
Knoblauch und einen Schuss Brühe hinzufügen, wenn die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
Nach 2 Minuten die Cannellini-Bohnen hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Alle Brühe in den Topf geben, Brokkoli hinzufügen und 4 Minuten abdecken.
Grünkohl hinzufügen und 2 Minuten abdecken.
Spinat, Salz, Pfeffer und Adobo hinzufügen, 5 Minuten abdecken.
Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Deckel abnehmen.
Bei Verwendung eines Stabmixers den Topf kippen, damit die Zutaten auf einer Seite sind. Es lässt sich leichter pürieren.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
Dieser einfach zuzubereitende Auflauf ist eine schmackhafte Abwandlung von Enchiladas.