Kohl-, Bohnen- und Rindfleischsuppe
von AlinaK_36
Kurzbeschreibung
Dies ist eine nahrhafte und herzhafte Suppe; sie sättigt viele, riecht und schmeckt wunderbar an einem kühlen Tag, macht großartige Reste und lässt sich gut einfrieren. Die Zutaten sind leicht vorrätig zu halten und sie ist ziemlich schnell zubereitet. Sie schmeckt sogar am nächsten Tag besser! Mit knusprigem Brot oder Cheddar-Brötchen servieren. (Neuinterpretation von Kathys Kohl-Suppenrezept von Allrecipes.com)
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf (8 qt.) das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten.
- 2
Sobald die Zwiebeln Farbe annehmen, das Rinderhackfleisch hinzufügen.
- 3
Rinderhackfleisch und Zwiebel 5 bis 7 Minuten braten, bis das Fleisch braun und krümelig ist; abtropfen lassen und das Fett abgießen.
- 4
Die Rinderbrühe in den Topf gießen.
- 5
Kohl, Sellerie, Karotte, Paprika, Kidneybohnen, Pintobohnen, Kichererbsen, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Brühe einrühren.
- 6
Wasser nach Bedarf hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig in der Flüssigkeit untergetaucht sind.
- 7
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl welkt und der Sellerie zart ist, etwa 30 Minuten.
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Nährwerte pro Portion
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