Kurzbeschreibung
Zutaten
für 25 Portionen
Zubereitung
- 1
Tofu würfeln und nach dem Abwiegen in kaltem Wasser aufbewahren.
- 2
Kohlrabi, Zwiebel, Kirschtomaten vierteln, Kohl fein würfeln und Kartoffel würfeln.
- 3
In einem breiten, flachen Schnellkochtopf Öl erhitzen, Senfkörner aufplatzen lassen, Bengalische Erbsen und Urad Dal hinzufügen, Zwiebel anbraten, bis sie ihre Farbe verliert.
- 4
Kurkuma, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und gut anbraten.
- 5
Sambar-Pulver, Korianderpulver, Chilipulver, Asafoetida und Curryblätter hinzufügen und eine Minute braten.
- 6
Kohlrabi, Tomate, Kohl, Kartoffel und gewaschenen Reis hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Salz hinzufügen, Wasser hinzufügen, um zu bedecken, und Tofu hinzufügen. Sanft vermischen.
- 8
3-4 Mal Druckkochen.
Tipps
Salz anpassen. Tofu Stück für Stück hinzufügen und verteilen. Andernfalls verklumpt er und wird als formlose Masse gegart.
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