Ein einfaches Gericht, das zu jeder Zeit gut ist. Meine Mutter machte es zu den Feiertagen.
für 8 Portionen
Kohlblätter vom Strunk schneiden, waschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, bis sie zart sind.
Aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben.
Die Hälfte des Kohls in den Boden einer 9x9 Backform legen.
Die Hälfte der zerdrückten Cracker auf den Kohl streuen und die Hälfte der Margarine in verschiedenen Abständen auf den Crackern verteilen.
Die Hälfte des Pfeffers auf die Schichten streuen und den Vorgang mit der anderen Hälfte der Zutaten wiederholen.
Die Tasse Milch über die gesamten Schichten gießen (so dass die Cracker oben durchtränkt werden).
Im Ofen bei 165 °C 25 bis 30 Minuten backen.
Die Milch sollte sprudelnd sein und die Oberseite leicht gebräunt.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
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