Eine kohlenhydratreduzierte, zuckerreduzierte Version von Bananenbrot, die mehr auf der natürlichen Süße der Banane basiert. Weniger dichte Textur als viele Bananenbrote. 21 g Gesamt-Kohlenhydrate mit nur 5.6 g Zucker pro Portion.
für 14 Portionen
Butter, Zucker und Splenda cremig rühren.
Eier und Bananen, Salz und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Zitronensaft mit der Sahne in einer Tasse kombinieren; es wird gerinnen.
Abwechselnd die Mehle und die geronnene Sahne zur Butter-Bananen-Mischung hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermengen. Den Teig in eine gut gefettete 9X5X3 Zoll große Kastenform gießen.
60 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 350 °F backen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
