Süßer und würziger Kohlrabi
für 4 Portionen
Speck anbraten und aus dem Fett nehmen.
Zwiebeln im übrig gebliebenen Fett anbraten.
Dann Knoblauch hinzufügen und anbraten.
Hühnerbrühe, braunen Zucker und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen und die entstielten Kohlrabi hinzufügen.
Hitze reduzieren und garen, bis sie fertig sind.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
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