Eine untraditionelle Variante des Krautsalats, dieser Salat enthält dünn geschnittenen Grünkohl, der mit knusprigen Paprika- und Karottenscheiben vermischt wird. Der Salat wird mit einem salzigen Erdnussdressing abgerundet.
für 8 Portionen
Grünkohl, Paprika und Karotten in einer großen Schüssel vermengen.
Pflanzenöl, Apfelessig, gesalzene Erdnüsse, braunen Zucker und grobes Salz in einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Das Dressing kurz vor dem Servieren über das Gemüse gießen.
Mit gesalzenen, grob gehackten Erdnüssen bestreuen.
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