Kohlrouladesuppe

Zutaten

für 12 Portionen

• 450 g mageres Rinderhackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 2 große Karotten, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
• 2 große Selleriestangen, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 0,5 Kopf großer Kohl, in 1" Stücke gehackt
• 2 große grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Dose (800 g) gewürfelte Tomaten oder, falls ganz, von Hand gehackt oder zerdrückt
• 1 Dose Campbell's Rinderbrühe, 25 % weniger Salz, mit der gleichen Menge Wasser zubereitet
• 1 Dose (155 g) Tomatenmark
• 15 g brauner Zucker, ungesiebt
• 10 g Paprika
• 5 g Oregano, gemahlen
• Prise Zimt, gemahlen
• Prise Piment
• 1 Lorbeerblatt
• 5 g Salz
• 5 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 15 g Rapsöl
• 950 g Wasser