Koki Mais

Zubereitung

1. 1

   Den Flüssigkeitsinhalt von 3 Dosen ganzen Mais vollständig abtropfen lassen.

2. 2

   Von den anderen 3 Dosen die Hälfte der Flüssigkeit abgießen und den gesamten Mais in eine Rührschüssel geben.

3. 3

   Den cremigen Mais zu dem ganzen Mais hinzufügen.

4. 4

   Den Mais in einem Mixer pürieren, dabei nicht zerdrücken, sondern 30 Sekunden lang pulsieren.

5. 5

   Die Zwiebel fein hacken und zur Mischung hinzufügen.

6. 6

   Salz und Maggi hinzufügen.

7. 7

   Die Eier verquirlen und zur Mischung geben.

8. 8

   Das geschmolzene Palmöl und dann das Pflanzenöl hinzufügen.

9. 9

   Den Spinat unterrühren.

10. 10

    Gut vermischen und abschmecken, um sicherzustellen, dass die Würze stimmt.

11. 11

    Einen großen Dampfgarer auf den Herd stellen.

12. 12

    Mit zwei Lagen stabiler Alufolie auskleiden.

13. 13

    Wasser unter die Folie in den Topf geben.

14. 14

    Den Herd einschalten.

15. 15

    Quadratische Stücke Alufolie (ca. 10" x 10") abtrennen.

16. 16

    Die Alufolie mit Pflanzenöl einfetten.

17. 17

    Mit einem Esslöffel die Mischung auf die gefettete Alufolie geben.

18. 18

    Nicht überfüllen.

19. 19

    Die Ränder umklappen und festziehen.

20. 20

    Die Päckchen in den ausgekleideten Topf legen.

21. 21

    Die Päckchen kreuzweise anordnen, damit Wasser und Dampf zirkulieren können.

22. 22

    60-120 Minuten garen.

23. 23

    Zwischendurch Wasser nachfüllen.

24. 24

    Der Koki ist fertig, wenn er sich sauber mit einem Messer schneiden lässt.

25. 25

    Vor dem Servieren abkühlen lassen.

26. 26

    Servieren und genießen.