Kokos-Cremesuppe aus Blumenkohl

Name: Kokos-Cremesuppe aus Blumenkohl
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Kopf, mittelgroß (5-6" Durchmesser) Blumenkohl, roh; 375 g Thai Kitchen Bio-Kokosmilch (13.66 oz Dose); 1 kleine Karotte (5-1/2" lang), roh; 1 kleine Zwiebel, roh; 1.5 TL Olivenöl; 1450 g Hühnerbrühe - Wild Harvest, biologisch, natriumarm; 15 g Salz

von Julekane628

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Portionen8

Vorspeisen / Suppen / Salate

Paleo- und kohlenhydratarme Suppe.

Zutaten

für 8 Portionen

1 Kopf, mittelgroß (5-6" Durchmesser) Blumenkohl, roh
375 g Thai Kitchen Bio-Kokosmilch (13.66 oz Dose)
1 kleine Karotte (5-1/2" lang), roh
1 kleine Zwiebel, roh
1.5 TL Olivenöl
1450 g Hühnerbrühe - Wild Harvest, biologisch, natriumarm
15 g Salz

Zubereitung

1
Blumenkohlröschen und -stücke in Olivenöl wälzen.
2
Salzen und 20-30 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind. Alle Zutaten außer Salz und Kokosmilch in den Instant Pot geben. Auf manuell, hoher Druck, 15 Minuten einstellen, schnell Druck ablassen. Mit einem Stabmixer pürieren. Kokosmilch hinzufügen. Nach Geschmack salzen/würzen.

Nährwerte pro Portion

119.9

Kalorien

2.9 g

Eiweiß

6.9 g

Kohlenhydrate

9.5 g

Fett

Bewertungen

0.0

4.1 (186)

Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!

AsiatischMittagessen

25 Min