Kokos-Curry-Entensuppe
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Zubereitung60 Min
Eine wunderbar herzhafte, aber süße Kokos-Curry-Suppe. Dies ist für ein mildes Curry. Wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten, fügen Sie einfach Ihre Lieblings-Chili-Paprika und/oder zusätzliches rotes Curry-Paste hinzu.
für 8 Portionen
Kokosmilch und Wasser, die insgesamt 4 Tassen Flüssigkeit ergeben, sowie 2 Tassen Hühnerbrühe in einen großen Topf geben. Bei niedriger Hitze halten, während alle anderen Zutaten außer der Ente und 1,5 Tassen Hühnerbrühe hinzugefügt werden. 40 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. Ente und die letzten 1,5 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und 30-45 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis ein guter Geschmack erreicht ist und alle Gemüse vollständig gegart sind. Mit geviertelter frischer Limette, frischen Sprossen und frischem Koriander servieren. Hält sich gut im Kühlschrank für mehrere Tage. Der Geschmack intensiviert sich nach dem Stehenlassen.
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Chef Meg hat das Fett und die Kalorien in diesem von einem Mitglied eingereichten Rezept gesenkt, das pro Portion zwei Portionen gekochtes Gemüse enthält!
Dieses Chili ist voller Geschmack und Ballaststoffe. Bereiten Sie eine große Menge für eine Gruppe zu oder frieren Sie es in Einzelportionen bis zu vier Monate ein.
