Kokos-Curry-Hokkaido-Suppe
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Zubereitung30 Min
Mmm...Herbst.
für 6 Portionen
Hokkaido-Kürbis halbieren.
Kerne herauskratzen.
Mit Olivenöl besprühen.
Die flache Seite bei 200 °C etwa 30 Minuten rösten.
Sobald er abgekühlt ist, die Schale abziehen, indem man entweder das Fruchtfleisch herauslöffelt oder die Schale abschneidet.
Kürbis in den Mixer geben, mit Kokosmilch pürieren, bis er cremig ist.
Mischung in einen Suppentopf geben, Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen.
Auf die gewünschte Temperatur erhitzen.
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Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
Für alle Kohl-Liebhaber - das könnte die Suppe für Sie sein.
