Kokos-Curry-Kabeljau
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
für 8 Portionen
Zwiebel würfeln, Ingwer reiben (ca. 2 EL Ingwer benötigen), Jalapeño-Paprika dünn schneiden (die Kerne für mehr Schärfe drin lassen), rote Paprika dünn schneiden (gelb kann auch verwendet werden), Fisch in 5-7 cm große Stücke schneiden.
In einem großen Wok (oder Schmortopf) Zwiebel, Ingwer und Jalapeños in Olivenöl etwa 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Currypulver, Pfeffer und Kreuzkümmel einrühren.
Kokosmilch (eine Dose 400 g) und gewürfelte Tomaten (mit Saft, eine Dose 400 g) hinzufügen.
20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Fisch und rote Paprikastücke hinzufügen, umrühren und abdecken, 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Fisch zerfällt.
Limettensaft einrühren und servieren. Besonders gut zu Reis.
Kabeljau ist großartig, kann aber auch mit jedem anderen weißen Fisch zubereitet werden. Außerdem können andere Gemüse hinzugefügt werden - die Mengen sind ungefähr - wenn die Dose Kokosmilch 400 oder 450 g wiegt, ist das in Ordnung - einfach etwa gleiche Teile Kokosmilch und Tomaten verwenden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
