Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel würfeln, Ingwer reiben (ca. 2 EL Ingwer benötigen), Jalapeño-Paprika dünn schneiden (die Kerne für mehr Schärfe drin lassen), rote Paprika dünn schneiden (gelb kann auch verwendet werden), Fisch in 5-7 cm große Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Wok (oder Schmortopf) Zwiebel, Ingwer und Jalapeños in Olivenöl etwa 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 3
Currypulver, Pfeffer und Kreuzkümmel einrühren.
- 4
Kokosmilch (eine Dose 400 g) und gewürfelte Tomaten (mit Saft, eine Dose 400 g) hinzufügen.
- 5
20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 6
Fisch und rote Paprikastücke hinzufügen, umrühren und abdecken, 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Fisch zerfällt.
- 7
Limettensaft einrühren und servieren. Besonders gut zu Reis.
Tipps
Kabeljau ist großartig, kann aber auch mit jedem anderen weißen Fisch zubereitet werden. Außerdem können andere Gemüse hinzugefügt werden - die Mengen sind ungefähr - wenn die Dose Kokosmilch 400 oder 450 g wiegt, ist das in Ordnung - einfach etwa gleiche Teile Kokosmilch und Tomaten verwenden.
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