Was sagt mehr "Ich liebe dich" als Dessert?
für 4 Portionen
1.
Die Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Wenn kein Hochleistungsmixer vorhanden ist, zuerst die Nüsse pürieren, dann die Datteln hinzufügen und pürieren.
2.
Eine Muffinform einfetten oder mit Antihaft-Muffinförmchen auslegen.
3.
Etwas Bodenmasse in jede Form geben und andrücken.
4.
In den Gefrierschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
5.
Für die Füllung die Cashewkerne in einer Schüssel mit Wasser 20 Minuten bis mehrere Stunden einweichen.
Gut abtropfen und abspülen.
6.
In die Küchenmaschine oder den Hochleistungsmixer geben und pürieren.
7.
Limettensaft, Zitronensaft, Ahornsirup und Kokosöl zu den Cashewkernen hinzufügen und pürieren.
8.
Wenn die Konsistenz zu trocken erscheint, etwas Wasser oder übrig gebliebenen Limettensaft hinzufügen.
9.
Langsam einen Teelöffel nach dem anderen hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
10.
Die Förmchen aus dem Gefrierschrank nehmen und die Füllung hinzufügen.
11.
Zurück in den Gefrierschrank stellen für ein paar Stunden.
12.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
13.
Mit Limettenschale und Limettenscheiben garnieren.
Genießen.
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