Dieses Rezept ersetzt 1,5 Tassen Zucker durch Honig und Stevia. Liebe diesen Keks! Passt in eine gesunde Ernährung.
für 20 Portionen
Eiweiße und eine Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Honig und Stevia nach und nach hinzufügen, während weiter geschlagen wird, bis die Spitzen fest und glänzend sind.
Kokosraspeln unterheben.
Mit einem Esslöffel auf ein gefettetes Backblech setzen.
Bei 160 °C 18–20 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
Die Mitte bleibt weich.
Der Austausch von Zucker gegen Stevia nimmt etwas Struktur weg. Um die Struktur in den Meringues wiederherzustellen, Apfelfasern hinzufügen. Einfach 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus über Nacht in einem Käsetuch im Kühlschrank abtropfen lassen. Der Saft entfernt die meisten Kalorien und lässt hauptsächlich Ballaststoffe zurück. Den Saft später als Basis für einen Obstsalat verwenden.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
