Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Spalterbsen und Linsen gut abspülen, bis sie kein trübes Wasser mehr abgeben.
- 2
In einen extra großen Suppentopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren und Karotte und 1/4 des Ingwers hinzufügen.
- 4
Abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Spalterbsen weich sind.
- 5
In der Zwischenzeit in einer kleinen trockenen Pfanne oder einem kleinen Topf bei niedriger Hitze das Currypulver rösten, bis es sehr aromatisch ist.
- 6
Vorsichtig sein, das Currypulver nicht zu verbrennen, sondern nur zu rösten.
- 7
Beiseite stellen.
- 8
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, den restlichen Ingwer und die Rosinen hinzufügen.
- 9
2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und weitere ein bis zwei Minuten anbraten.
- 10
Das geröstete Currypulver zur Tomatenmarkmischung hinzufügen, gut vermischen und dann zu der köchelnden Suppe zusammen mit der Kokosmilch und dem Salz geben.
- 11
Unbedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 12
Die Konsistenz sollte dicker werden, aber man kann nach Belieben mehr Wasser hinzufügen, ein wenig auf einmal, wenn man möchte.
- 13
Oder länger köcheln lassen für eine dickere Konsistenz.
- 14
Je dicker diese Suppe wird, desto mehr gefällt sie mir.
- 15
Ich genieße große Schöpflöffel dieser Suppe über 1/2 Tasse braunem Reis.
- 16
Jede Schüssel großzügig mit Koriander und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 17
Für 6 Personen.
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schön
Sehr lecker!
Großartig
Ich bin ein großer Fan von Kokos, muss das unbedingt ausprobieren!
Leckeres Rezept.