Kokosbrot
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Zubereitung10 Min
Das ergibt ein schönes Brot mit Erdnussbutter und Marmelade. Meine Lieblingsart, es zu verfeinern, ist mit Erdnussbutter, Himbeeren und einem Schuss Honig.
für 18 Portionen
Mehl und Backpulver gründlich sieben.
In einer separaten Schüssel alle anderen Zutaten gut verquirlen.
Vermengen und in eine gefettete Kastenform geben.
Bei 175 °C 35-40 Minuten backen oder bis die Seiten des Brotes dunkelbraun sind.
Dünn schneiden (man braucht nicht viel von diesem Brot!).
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
Verwandeln Sie diese ungesunde Frühstücksleckerei in einen sättigenden Frühstückshelden mit diesem Rezept, das Mandelmehl, Eier und Honig enthält.