Kokosmilch, Süßkartoffel & Chili-Suppe
von ElenaL_98
Kurzbeschreibung
Ideal für kalte Wintertage.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Öl bei sehr niedriger Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen und etwa 10 Minuten weich dünsten.
- 3
Gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen und 1 Minute weiterkochen.
- 4
Kokosmilch und Brühe hinzufügen und die Kartoffeln dazugeben.
- 5
Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
- 6
In einem Mixer pürieren oder mit einem Stabmixer pürieren, nach Geschmack würzen und mit Korianderblättern servieren.
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