Kurzbeschreibung
Zutaten
für 34 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Rost in die Mitte des Ofens stellen und auf 175 °C vorheizen.
- 2
Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- 4
Mit einem elektrischen Mixer Butter und beide Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
- 5
Ei und Vanille unterrühren.
- 6
Die Mehlmischung und die Haferflocken hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
- 7
Alle Cranberries und Mangos unterrühren.
- 8
Den Teig mit einem gehäuften Esslöffel auf die vorbereiteten Bleche setzen, mit 2,5 cm Abstand.
- 9
Jeden Ball in eine Schüssel mit getrockneter Kokosnuss rollen und auf dem Blech flach drücken.
- 10
Die Kekse, jeweils ein Blech, 8 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind.
- 11
5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen.
- 12
Auf ein Gitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
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