Kokosnuss-Spalterbsensuppe
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Zubereitung10 Min
In der ayurvedischen Medizin (einer Form der alten alternativen indischen Medizin) wird gelehrt, dass alle 6 Geschmäcker – süß, bitter, salzig, scharf, sauer und adstringierend – bei jeder Mahlzeit gegessen werden sollten, damit wir uns vollständig zufrieden fühlen und um sicherzustellen, dass alle wichtigen Lebensmittelgruppen und Nährstoffe vertreten sind.
für 1 Portionen
Spalterbsen abspülen, bis das Wasser klar ist.
Currypulver in einer trockenen Pfanne rösten, bis es duftet (nicht verbrennen!).
Spalterbsen in einen Slow Cooker mit Wasser, Karotten, Ingwer, geröstetem Currypulver, Kokosöl, 4 in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, Rosinen, Tomatenmark und Salz geben.
Die Suppe im Slow Cooker bei hoher Temperatur mindestens 4-6 Stunden kochen lassen.
Kokosmilch hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
Suppe mit einer Prise Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.
*Bitte verwenden Sie nach Möglichkeit alle biologischen Zutaten.* Alternativ können Sie diese Suppe auf dem Herd zubereiten, wenn Sie keinen Slow Cooker haben – Spalterbsen über Nacht einweichen, Spalterbsen abspülen, bis das Wasser klar ist, Spalterbsen in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen, Currypulver in einer trockenen Pfanne rösten und zu den Linsen hinzufügen, zusammen mit Karotten, Ingwer, Kokosöl, 4 in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, Rosinen, Tomatenmark und Salz, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, Kokosmilch hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit einer Prise Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Eine warme, geschmackvolle und gesunde Suppe.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!