Kokosnuss-Spalterbsensuppe
von LuisaW_91
Kurzbeschreibung
In der ayurvedischen Medizin (einer Form der alten alternativen indischen Medizin) wird gelehrt, dass alle 6 Geschmäcker – süß, bitter, salzig, scharf, sauer und adstringierend – bei jeder Mahlzeit gegessen werden sollten, damit wir uns vollständig zufrieden fühlen und um sicherzustellen, dass alle wichtigen Lebensmittelgruppen und Nährstoffe vertreten sind.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Spalterbsen abspülen, bis das Wasser klar ist.
- 2
Currypulver in einer trockenen Pfanne rösten, bis es duftet (nicht verbrennen!).
- 3
Spalterbsen in einen Slow Cooker mit Wasser, Karotten, Ingwer, geröstetem Currypulver, Kokosöl, 4 in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, Rosinen, Tomatenmark und Salz geben.
- 4
Die Suppe im Slow Cooker bei hoher Temperatur mindestens 4-6 Stunden kochen lassen.
- 5
Kokosmilch hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
- 6
Suppe mit einer Prise Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.
Tipps
*Bitte verwenden Sie nach Möglichkeit alle biologischen Zutaten.* Alternativ können Sie diese Suppe auf dem Herd zubereiten, wenn Sie keinen Slow Cooker haben – Spalterbsen über Nacht einweichen, Spalterbsen abspülen, bis das Wasser klar ist, Spalterbsen in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen, Currypulver in einer trockenen Pfanne rösten und zu den Linsen hinzufügen, zusammen mit Karotten, Ingwer, Kokosöl, 4 in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, Rosinen, Tomatenmark und Salz, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, Kokosmilch hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit einer Prise Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.
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