Adaptierte Version vom Blog Eats Well With Others.
für 4 Portionen
Das Öl oder Ghee in einem großen, tiefen Bräter oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie anfängt zu bräunen.
Knoblauch, Ingwer, getrocknete Tomaten, Zitronenschale und rote Chili hinzufügen, falls verwendet.
3 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Die Kichererbsen hinzufügen und bei hoher Hitze einige Minuten kochen, bis sie goldbraun sind und mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung überzogen sind.
Den Spinat nach und nach hinzufügen, jeweils eine Handvoll.
Das dauert etwa 5 Minuten; eine Handvoll einrühren und warten, bis sie zusammengefallen ist, bevor die nächste Handvoll hinzugefügt wird.
Wenn der gesamte Spinat eingerührt ist, die Kokosmilch einfüllen und Salz, gemahlenen Ingwer und Zitronensaft einrühren.
Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Nach Geschmack mehr Salz und Zitronensaft hinzufügen.
Heiß über gerösteten Süßkartoffeln servieren, mit Korianderblättern und gerösteter ungesüßter Kokosnuss garnieren. Als Hauptgericht für 6, als Beilage.
Die Nährwertangaben wurden auf Basis von 4 Portionen berechnet.
Serviervorschlag: Dies ist dick genug, um es mit einer Gabel zu essen; es ist nicht sehr suppig. Aber es ist saucig genug, um es über Pasta, Reis, Vollkornreis, Quinoa oder ein anderes Getreide zu essen.
Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
Dieses vegetarische Chili verwendet einige geheime Tricks, um den Geschmack zu verstärken, ohne Kalorien hinzuzufügen!