Kurzbeschreibung
Aus dem Taste-Magazin
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucker, Kaffee und 1 1/2 Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben und zum Kochen bringen.
- 2
1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig wird.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 5
10 Förmchen (125 ml) einfetten.
- 6
Ein Drittel der Pistazien grob hacken und beiseite stellen.
- 7
Mehl und Zucker in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen.
- 8
Die restlichen Pistazien in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten.
- 9
Gemahlene Pistazien und Kokosnuss in die Mehlmischung rühren.
- 10
Eiweiße in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und dann unter die trockenen Zutaten heben, bis alles gerade vermischt ist.
- 11
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- 12
Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und die reservierten gehackten Pistazien darüber streuen.
- 13
20-25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Friands gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 14
5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- 15
Sirup über die Friands geben und abkühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion
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