Leckere Kokosnusskekse mit einem Hauch von Zimt. Diese werden mit Apfelmus zubereitet, sodass sie eine weichere Textur haben, eine Mischung aus Keks und Muffinoberfläche. Lecker... Unbedingt ausprobieren!
für 26 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Apfelmus, braunen Zucker, Zucker und Ei in einer großen Schüssel gut vermengen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Die Mehlmischung nach und nach zur großen Schüssel mit den anderen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen und vermischen.
Backblech mit Antihaftspray einsprühen.
Mit einem Esslöffel runde Portionen auf das Blech setzen, 5-8 cm Abstand lassen. Dies sollte etwa 26 Kekse ergeben.
Mit den restlichen 60 g Kokosraspeln die Kekse vor dem Backen bestreuen.
10-13 Minuten backen.
Die Kekse sollten dunkelgoldbraun aussehen, die Unterseite darf nicht verbrennen, aber sie sollten gut durchgebacken sein, damit die Außenseite etwas knusprig ist, während die Innenseite eine weichere Textur hat.
Mit diesem Rezept hat jeder Keks 86.2 Kalorien, wenn Sie 26 Kekse machen. Die Fett- und anderen Nährwerte sind nicht korrekt. Ich bin mir sicher, dass sie auch lecker schmecken, wenn Splenda ersetzt wird und/oder der braune Zucker durch Splenda ersetzt wird. Denken Sie daran, die Umrechnungstabellen für Zucker/Splenda zu verwenden. Bitte hinterlassen Sie Bewertungen, wenn Sie das Rezept ein wenig abändern. Außerdem wird es lecker schmecken, wenn Sie 4 EL Mini-Schokoladenstückchen schmelzen und nach dem Abkühlen auf die Kekse träufeln. Dies wird 10.7 Kalorien zu jedem Keks hinzufügen, wenn Sie 26 machen :)
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