Ich hatte gerade einen Beutel frisch gefangenen Zander im Gefrierfach, der verwendet werden musste, und wollte etwas anderes machen. Alle fanden es toll. Ich habe Tilapia in der Zutatenliste verwendet. Jeder milde weiße Fisch würde passen.
für 4 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine Backform mit Olivenöl oder Kochspray einfetten.
Falls der Fisch gefroren war, sicherstellen, dass er aufgetaut ist.
Kokosnuss, Maismehl und Gewürze in einer flachen Schüssel oder auf einem Teller vermengen.
Fisch in kaltes Wasser tauchen, leicht überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Fisch in die "Paniermischung" legen und auf beiden Seiten vollständig bedecken.
Fisch in die Backform legen.
15-20 Minuten backen.
Um die Kokosnuss zu bräunen, kann der Ofen auf Grillfunktion geschaltet werden, aber genau beobachten, da es sehr schnell verbrennen kann. Passt gut zu einem Salat und Ofen-Pommes. Ergibt ungefähr 4 Portionen.
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Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
