Süßer Kokosnusspuddingkuchen
für 20 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Milch, Eier, Vanille, Butter und Zitronensaft vermengen, dann die Kokosnuss hinzufügen.
In 2 Kuchenteige gießen.
15 Minuten backen, dann einen Kuchenschutz hinzufügen, um zu verhindern, dass der Teig zu schnell bräunt.
Weitere 20 Minuten backen oder bis die Mitte nicht mehr wackelt.
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
