Kurzbeschreibung
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Muscheln vorbereiten: Alle offenen Muscheln wegwerfen und die restlichen unter fließendem Wasser abspülen.
- 2
Dann 30 Minuten in Wasser einweichen.
- 3
Für die Brühe: 5 Tassen Wasser und die getrockneten Sardellen zum Kochen bringen.
- 4
Hitze reduzieren und die Sardellen nach 8 Minuten entfernen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Sojabohnenpaste durch ein Sieb in die Brühe drücken.
- 6
Knoblauch und Muscheln in den Topf geben.
- 7
Eine Minute kochen lassen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alle Muscheln geöffnet sind.
- 8
Enoki-Pilze, Frühlingszwiebeln, Jalapeño-Scheiben und roten Pfeffer hinzufügen.
- 9
Einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht verwelkt ist.
- 10
In eine Schüssel servieren und mit einigen Frühlingszwiebel-Scheiben garnieren.
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