für 4 Portionen
Ein Stück Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Tasse Reis im Topf anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
2 Tassen Hühnerbrühe und 1/2 Teelöffel Salz zum Reis hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren.
Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Hitze ausschalten und abdecken, den Reis einige Minuten im Dampf ruhen lassen.
Insgesamt ca. 25–30 Minuten.
1/2 Bund Koriander abspülen, die unteren Stiele abdrehen und grob hacken.
In einen Mixer geben, zusammen mit 2 Esslöffeln Limettensaft, Schale und 1 Knoblauchzehe.
Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
Die Limetten-Koriander-Mischung zum gekochten Reis geben und gründlich vermengen.
Nach Geschmack salzen.
Bei Bedarf zusätzlichen Koriander hinzufügen.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.
Dieses schnelle und einfache Gericht kommt bei Kindern gut an. Wenn sie keine scharfen Speisen vertragen, die Sriracha reduzieren oder weglassen.