Koriander-Limetten-Reis
von QSophieneo47
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ein Stück Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
1 Tasse Reis im Topf anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- 3
2 Tassen Hühnerbrühe und 1/2 Teelöffel Salz zum Reis hinzufügen.
- 4
Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren.
- 5
Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- 6
Hitze ausschalten und abdecken, den Reis einige Minuten im Dampf ruhen lassen.
- 7
Insgesamt ca. 25–30 Minuten.
- 8
1/2 Bund Koriander abspülen, die unteren Stiele abdrehen und grob hacken.
- 9
In einen Mixer geben, zusammen mit 2 Esslöffeln Limettensaft, Schale und 1 Knoblauchzehe.
- 10
Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
- 11
Die Limetten-Koriander-Mischung zum gekochten Reis geben und gründlich vermengen.
- 12
Nach Geschmack salzen.
- 13
Bei Bedarf zusätzlichen Koriander hinzufügen.
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