Krabben- und Babyspinat-Salat mit Zitronen-Schalotten-Dressing
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Zubereitung5 Min
Wenn der Reis im Voraus zubereitet wird, dauert es nur etwa 5 Minuten und es ist köstlich! Wenn weniger Kalorien gewünscht sind, weniger Öl im Dressing und weniger Avocado verwenden.
für 4 Portionen
Für das Dressing: Alles in ein kleines Einmachglas geben, den Deckel aufschrauben und kräftig schütteln. (Wirklich schwierig, ich weiß.)
Der Salat: Reis, Hühnerbrühe und Knoblauch kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Brühe absorbiert ist.
In der Zwischenzeit den Spinat, das Krabbenfleisch und die Avocado anrichten.
Sobald der Reis gekocht ist, sofort den gefrorenen Mais hinzufügen, die Mischung umrühren, den Deckel wieder aufsetzen und 3 Minuten ruhen lassen.
Eine Portion der Reis-Mais-Mischung auf den Salat geben, mit Koriander bestreuen, Dressing hinzufügen und genießen.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Eine erfrischende Alternative zum Thunfischsalat. Mit Tomaten und etwas Spinat für ein leichtes Mittagessen servieren.
Frisches Sommer-Salatdressing