Krabbenkuchen mit scharfer Aioli

Zutaten

für 6 Portionen

• 454 g Dosenkrabbenfleisch - abgetropft
• 15 g Mayonnaise
• 15 g Sauerrahm
• 1 großes Ei
• 1 Zehe Knoblauch - gehackt
• 1 Schalotte - gehackt
• 1/4 rote Paprika - fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln - fein gehackt
• 1 Zitronenschale - fein gehackt
• 100 g Panko-Semmelbrösel (italienische Semmelbrösel wurden in die Berechnung einbezogen)
• 1/2 Jalapeño-Pfeffer - fein gehackt
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika - nach Geschmack
• 15 g Olivenöl
• 475 g Baby-Rucola
• Für die Aioli
• 15 g Mayonnaise
• 15 g Sauerrahm
• Petersilie - fein gehackt
• Sambal Oelek - nach Geschmack
• 1/2 Zitronenschale
• Salz und Pfeffer