Krabbenlose Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Eine Pfanne einsprühen und Sellerie, Zwiebel, Karotte, Paprika, Zucchini und Petersilie etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2. 2

   Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Tofu in der Küchenmaschine auf eine Quarkkonsistenz pürieren, dabei darauf achten, ihn nicht zu pürieren.

4. 4

   In einer großen Schüssel Tofu, die angebratenen Gemüse, 1/2 Tasse vegane Semmelbrösel, Mayonnaise und Gewürz gut vermengen.

5. 5

   Mit etwa 1/4 Tasse der Mischung Patties von etwa 3 Zoll Durchmesser und 1/2 Zoll Dicke formen.

6. 6

   Jeden Patty mit den restlichen veganen Semmelbröseln bestreichen.

7. 7

   Die Patties auf ein eingesprühtes oder antihaftbeschichtetes Backblech legen und die Oberseite leicht mit Kochspray besprühen.

8. 8

   20 Minuten backen.

9. 9

   Vorsichtig die Kuchen umdrehen und zurück in den Ofen geben, bis die zweite Seite knusprig und braun ist, etwa 10 Minuten.

10. 10

    Ich habe sie dann unter Aufsicht überbacken, um sie knusprig genug zu machen.