Diese sehr dichten Cracker sind völlig glutenfrei, und die Version nur aus Kichererbsenmehl ist besonders proteinreich und kohlenhydratarm. Sie sind stabil genug, um die dicksten Dips zu halten.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten gut vermischen.
Beginnen, Wasser esslöffelweise hinzuzufügen.
Wenn der Teig zu einer Kugel geformt werden kann, wurde genug Wasser hinzugefügt.
Den Teig mehrmals kneten, um die Zutaten zu verteilen, dann in Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut mit glutenfreiem Mehl bestäuben.
Den Teig halbieren, die Hälfte auf die bemehlte Fläche legen und die Oberseite mit Mehl bestreuen.
Extrem dünn ausrollen und in 1" große Quadrate schneiden.
Die Cracker auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und mit der anderen Teighälfte wiederholen.
Jeden Cracker einmal oder zweimal mit einer Gabel einstechen.
15 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und im Inneren abkühlen lassen.
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