Einfach zuzubereitendes Kräuterbrot
für 16 Portionen
1/4 Tasse Mehl, 1 Esslöffel Rapsöl und 1 Teelöffel Zucker reservieren. In einer Schüssel die Hefe, 1/4 Tasse Mehl und 1 Teelöffel Zucker vermengen.
Fügen Sie 1/2 Tasse warmes Wasser (ca. 90 Grad) hinzu.
Mit einer Gabel vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
20 Minuten beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen.
Nach 20 Minuten, wenn die Hefe zu blubbern begonnen hat, die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben.
Mit einem Löffel umrühren.
Möglicherweise wird zusätzliches warmes Wasser benötigt.
Der Teig sollte leicht klebrig sein.
Wenn der Teig sich sauber von der Schüssel löst, den Teig auf ein bemehltes Schneidebrett geben.
Den Teig etwa 10 Minuten kneten.
Leicht mit Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass er an den Händen kleben bleibt.
Die Schüssel, in der der Teig gemischt wurde, reinigen.
Jetzt das reservierte 1 Esslöffel Öl in die Schüssel geben, dann den Teig zurück in die Schüssel legen.
Drehen, um sicherzustellen, dass das Öl die gesamte Teigkugel bedeckt.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem bemehlten Küchentuch abdecken.
1 Stunde beiseite stellen, bis sie sich verdoppelt hat.
Ich kann den Teig normalerweise etwas schneller aufgehen lassen, indem ich die Schüssel in eine größere Schüssel mit warmem Wasser stelle.
Sobald der Teig aufgegangen ist, den Teig auf das Schneidebrett geben, dabei mit etwas Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass er an den Händen kleben bleibt, und etwa 3 Minuten kneten.
Ich mag runde Brote, also forme ich den Teig zu einer runden Kugel und lege ihn auf ein bemehltes Backblech.
Ich bestreiche den Teig leicht mit Öl und lasse ihn etwa 1 1/2 Stunden aufgehen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Sobald er ein zweites Mal aufgegangen ist, mache ich mit einem gezackten Messer zwei kleine Schnitte in die Oberseite des Brotes, wie ein Pluszeichen, und lege das Backblech mit dem Brot in einen vorgeheizten Ofen bei 400 Grad für etwa 30 Minuten.
Wenn Sie eine wirklich knusprige Oberseite möchten, sprühen Sie mit einer Sprühflasche, die mit Leitungswasser gefüllt ist, während des Backvorgangs ein paar schnelle Sprühstöße auf die Oberseite des Brotes, und lassen Sie es dann fertig backen.
Das Brot auf Garheit testen, indem man einen Zahnstocher in den dicksten Teil des Brotes einführt.
Wenn er sauber herauskommt, ist es fertig.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Das Brot vollständig abkühlen lassen, bevor man versucht, Scheiben zu schneiden.
Ich bewahre meines in großen Gefrierbeuteln auf.
Hinweis: Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Gefrierbeutel legen, sonst bekommen Sie Feuchtigkeit in die Beutel und das Brot wird matschig.
Einfach zu verarbeitender Teig.
Ich liebe es, Brot zu backen.
Klingt gut.
Das war köstlich, ich habe Brötchen gemacht!!
Hat perfekt funktioniert! Ich habe die Gewürze auf Dill umgestellt und meine Freunde und Familie haben es geliebt! Heute werde ich es mit gewürfelten grünen Chilis und Käse ausprobieren!
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
