Kurzbeschreibung
Leicht, spritzig und süß. Ich habe das gesamte Gericht zum Abendessen gegessen, als ich meinen ersten Tag roh vegan war.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Grünkohl und frische Kräuter abspülen.
- 2
Grünkohl in mundgerechte Stücke reißen und in eine Schüssel geben, Koriander und Dill hacken und darüber streuen.
- 3
Grüne Paprika der Länge nach halbieren und dünn schneiden, dann die Scheiben halbieren.
- 4
Eine Zwiebel ähnlich hacken.
- 5
Eine Orange halbieren und in Scheiben schneiden, schälen.
- 6
Alles mit dem Grünkohl vermengen und gut durchmischen.
- 7
In einer kleinen Schüssel den Saft einer Limette auspressen und den Rest beiseitelegen.
- 8
Olivenöl und Apfelessig hinzufügen.
- 9
Den Knoblauch fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
- 10
Den Knoblauch in die Schüssel mit den Flüssigkeiten geben.
- 11
Cayennepfeffer hinzufügen.
- 12
Mit einem Zester die Schale der Limette abreiben und ebenfalls hinzufügen.
- 13
Gut mit der Gabel vermischen.
- 14
Das Dressing über den Salat gießen, umrühren und servieren.
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