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Kreolische Sauce

Kreolische Sauce

von HelenaL_64

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Zubereitung15 Min
Kochzeit15 Min
Portionen6
AbendessenFettarmFisch

Kurzbeschreibung

Bereiten Sie diese Sauce ein oder zwei Stunden im Voraus zu, um mehr Geschmack zu erhalten. Über Fisch, Garnelen oder alles andere für einen Cajun-Kick servieren.

Zutaten

für 6 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Butter und Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.

  2. 2

    Gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen.

  3. 3

    Gemüse etwa 2 Minuten anbraten oder bis es zart ist.

  4. 4

    Gewürfelte Tomaten unterrühren, dann kreolisches Gewürz, Thymian, Oregano, Basilikum, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

  5. 5

    1 Minute kochen.

  6. 6

    Hühnerbrühe hinzufügen und weiter kochen, unbedeckt, etwa 10 Minuten.

  7. 7

    Der Großteil der Flüssigkeit wird verdampfen.

  8. 8

    Tomatenmark unterrühren, bis es gut vermischt ist.

Tipps

Ich serviere dies über schwarzgebratenem Rotbarsch oder gebe beim Kochen des Gemüses einige Garnelen dazu für eine Garnelen-Kreole.

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425 Min

Nährwerte pro Portion

60.9
Kalorien
1,6 g
Eiweiß
6,6 g
Kohlenhydrate
3,4 g
Fett

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