
Kurzbeschreibung
Bereiten Sie diese Sauce ein oder zwei Stunden im Voraus zu, um mehr Geschmack zu erhalten. Über Fisch, Garnelen oder alles andere für einen Cajun-Kick servieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter und Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.
- 2
Gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen.
- 3
Gemüse etwa 2 Minuten anbraten oder bis es zart ist.
- 4
Gewürfelte Tomaten unterrühren, dann kreolisches Gewürz, Thymian, Oregano, Basilikum, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 5
1 Minute kochen.
- 6
Hühnerbrühe hinzufügen und weiter kochen, unbedeckt, etwa 10 Minuten.
- 7
Der Großteil der Flüssigkeit wird verdampfen.
- 8
Tomatenmark unterrühren, bis es gut vermischt ist.
Tipps
Ich serviere dies über schwarzgebratenem Rotbarsch oder gebe beim Kochen des Gemüses einige Garnelen dazu für eine Garnelen-Kreole.
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