Kreuzkümmel-Limetten-Kichererbsensalat
von Max-1430
Kurzbeschreibung
Ein leichter vegetarischer Sommersalat. Am liebsten wird er auf einem Bett aus Salat und Quinoa mit gerösteten Mandeln serviert, schmeckt aber auch alleine oder im Salat.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den gefrorenen Süßmais in kochendem Wasser garen.
- 2
Den gekochten Mais unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
Zuckerschoten waschen, entfäden und in 1,5 cm große Stücke schneiden.
- 4
Mais, Kichererbsen und Zuckerschoten vermengen.
- 5
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Salz, Honig und Kreuzkümmel verrühren.
- 6
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Tipps
Am liebsten wird dieser Salat auf Salat und Quinoa mit gerösteten Mandeln serviert. Frisches Gemüse kann nach Saison ersetzt werden, aber die Kichererbsen aus der Dose und der gefrorene Mais machen es einfach, ihn das ganze Jahr über zu genießen.
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Nährwerte pro Portion
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