Kreuzkümmel-Limetten-Kichererbsensalat
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Zubereitung10 Min
Ein leichter vegetarischer Sommersalat. Am liebsten wird er auf einem Bett aus Salat und Quinoa mit gerösteten Mandeln serviert, schmeckt aber auch alleine oder im Salat.
für 4 Portionen
Den gefrorenen Süßmais in kochendem Wasser garen.
Den gekochten Mais unter kaltem Wasser abspülen.
Zuckerschoten waschen, entfäden und in 1,5 cm große Stücke schneiden.
Mais, Kichererbsen und Zuckerschoten vermengen.
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Salz, Honig und Kreuzkümmel verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Am liebsten wird dieser Salat auf Salat und Quinoa mit gerösteten Mandeln serviert. Frisches Gemüse kann nach Saison ersetzt werden, aber die Kichererbsen aus der Dose und der gefrorene Mais machen es einfach, ihn das ganze Jahr über zu genießen.
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